Ce au in comun japonezii din Insula Okinawa, locuitorii din Peninsula Scandinava si locuitorii din Valea Vilcabamba, din America de Sud? Un regim de viata exemplar, care ii mentine intr-o forma olimpica si le garanteaza sanatate si o viata lunga. Secretul lor? O alimentatie echilibrata bazata pe obiceiurile culinare ancestrale.
Exista cinci diete despre care nutritionistii sustin ca sunt cele mai eficiente diete din lume.
Numele dietei Okinawa vine de la Insula Okinawa supranumita si „insula nemuritorilor fericiti”, care este locul cu cei mai multi centenari din lume. Dieta Okinawa se bazeaza pe fructe de mare, peste, alge, legume, condimente, plante aromatice, cereale si fructe. Insularii manânca de doua ori mai multe fructe si legume, decât restul japonezilor si de doua ori mai putina carne. Produsele de baza ale dietei sunt: tofu, ulei de canola, soia, ceai — verde si de iasomie — fasole rosie, ciuperci, legume, fructe, peste si fructe de mare, la care se adauga castravetele amar, o leguma specifica locului.
Dieta mediteraneana, a doua dintre cele mai bune din lume, este considerata una dintre cele care garanteaza o viata lunga. Dieta previne bolile de inima, cancerul si arteroscleroza. Alimentele de baza sunt: uleiul de masline, rosiile, brânza, iaurtul si mierea. Dieta se bazeaza si pe cereale integrale, ulei de masline, peste, fructe, legume si humus. Consumul de carne, oua, cartofi si dulciuri este redus la minimum. Sunt foarte mult folosite ierburile aromatice proaspete, frunze de vita-de-vie, condimentele, semintele de mac, chimen si masline.
Dieta Scandinava se bazeaza pe un consum ceva mai mare de carne de vaca macra si foarte mult peste, si gras, si slab. La acestea se adauga cereale, mai ales orz, secara si ovaz, ulei de rapita, cartofi, legume, mai ales radacinoase si varza, lapte, ierburi aromatice si foarte multe fructe de padure. Nordicii sunt cei care consuma cele mai mari cantitati de fructe de padure din toata Europa. Nu in ultimul rând trebuie spus ca nordicii sunt foarte mari amatori de varza murata, aceasta fiind nelipsita de pe mesele lor. Alimentele preferate sunt somonul, heringul, pâinea neagra, fructele de padure si varza murata.
Regimul ecuadorian este regimul locuitorilor din Vilcabamba, din Ecuador, regiune numita si „paradisul tineretii vesnice”. Cei de aici depasesc in proportie de 11 la suta, vârsta de 100 de ani. Dieta ecuadoriana se bazeaza pe fructe si legume. Preferate sunt mazarea, avocado, morcovii, rosiile si ardeii, la care se adauga fasolea, cartofii, cerealele — orez, quinoa si porumb si cantitati impresionante de fructe, de la cele tropicale pâna la mere, caise si prune. Carne se manânca doar ocazional si se bea foarte multa cacao.
Regimul caucazian este frecvent in Abhazia, intre Muntii Caucaz si Marea Neagra. Populatia centenara este surprinzator de mare. Dieta este bazata pe legume, mai ales radacinoase, ceapa, fasole, spanac si varza, ierburi aromatice proaspete, condimente, nuci, iaurt, lapte si miere, porumb si brânza. Carnea este foarte rara in aceasta dieta, fiind preferata carnea de oaie si miel. Pestele este consumat doar de cei care traiesc in apropierea lacurilor si râurilor. Se bea mult ceai, vin si sucuri de fructe.