Viitorul alimentației. Muștele, transformate în mâncare pentru animale de companie și poate pentru oameni

O fermă din Africa de Sud transformă muștele în alimente pentru animale de companie și speră ca pe viitor acest lucru să fie posibil și la oameni. Cerere există, scrie BBC, datorită conținutului ridicat de proteine care se regăsește în muște.

Deschisă în 2018 pe o zonă industrială de la marginea orașului Cape Town, ferma Maltento nu seamănă deloc cu o fermă convențională, spune fotograful Tommy Trenchard, care a realizat un fotoreportaj. În fiecare lună, ferma produce peste 10 tone de furaje bogate în proteine ​​de înaltă calitate, majoritatea destinate exportului în străinătate.

„Există o lipsă de alimente și oameni care mor de foame, iar apoi există o problemă a deșeurilor. Așa că am început să analizez cum putem reechilibra acest lucru”, a spus fondatorul Dean Smorenberg, despre ceea ce l-a inspirat să intre în acest domeniu. Fost consultant de management, Smorenberg a început să cultive muște în baia sa în 2016 înainte de a intra în afacere.

Costurile de producție sunt mai reduse

Modelul este unul atrăgător pentru consumatorii îngrijorați de emisiile de carbon: larvele de muște se hrănesc cu resturi de mâncare. Or, Dean Smorenberg folosește resturi de cereale folosite la o fabrică de bere din apropiere, pe care le transformă în proteine ​​comercializabile, producând în același timp și un subprodus de îngrășământ.

Procesul consumă mult mai puțină apă și teren decât alte tipuri de producție de proteine ​​și emite mult mai puțin carbon. Un studiu realizat în 2020 de cercetători din Marea Britanie și Germania a constatat că piața globală a alimentelor pentru animale de companie eliberează în atmosferă o cantitate de dioxid de carbon similară cu cea produsă de Filipine sau Mozambic.

Ferma scoate producții record

Ferma Maltento caută să ofere produse care să completeze aroma sau proprietățile nutriționale ale hranei pentru animale de companie. „Insectele au mult mai multă valoare nutrițională decât simpla proteină”, spune Smorenberg, subliniind că ceea ce este cunoscut sub numele de peptide antimicrobiene în larvele mustei ajută la îmbunătățirea sănătății intestinului. „Și nu există nicio altă cultură în lume care să vă poată oferi 52 de recolte pe an dintr-un spațiu”.

Pentru un om, mâncarea din muște are gust de pământ, dar pisicile și câinii o consideră gustoasă.