Nici carnea de porc nu mai e ce a fost!Veterinarii le-au transmis comercianţilor că există reguli stricte privind transportul cărinii de porc, în această perioadă. Totul, pentru a preveni apariția unor noi focare de pestă porcină.
De exemplu, conform legii înainte de sacrificare, trebuie să anunţi medicul veterinar şi să îi ceri să facă analize.
Veterinarul îţi dă actele de transport
Carnea de porc este una dintre cele mai populare în rândul românilor. Preparatul este pe placul tuturor, mai ales acum, în perioada sărbătorilor.
„Trebuie știut foarte bine, în acest moment în România este legea 122 și ordinul ANSVSA 130 care reglementează circulația porcului. Se face numai cu documentele însoțitoare și cu autovehicule care sunt, în general, înregistrate sanitar-veterinar pentru transportul porcilor.
Astfel, încercăm să limităm apariția unor focare noi de boală”, spune Harabagiu Teodor, director DSVSA.
Liber la sacrificat porcii, în gospodării
Autorităţile îi asigură pe români că își vor putea sacrifica fără probleme porcii înainte de Crăciun, în propriile gospodării.
Se pot comercializa porcii din gospodărie numai în condițiile în care un medic veterinar de liberă practică împuternicit de DSVSA județene, va completa o fișă de examinare clinică, care certifică statusul de sănătate al animalului respectiv (care trebuie să fie identificat și înregistrat în Sistemul Național de Identificare și Înregistrare a Animalelor – SNIIA).
Cum depozitezi corect carnea de porc
În frigiderul de acasă, carnea nu trebuie asociată direct cu alte alimente. Aceasta trebuie pusă pe un raft separat, pentru a evita contaminarea cu bacterii și a celorlalte alimente prezente în frigider.
Carne de porc trebuie consumată după ce a fost preparată termic și, nicidecum, în stare crudă. Chiar și în acest caz, tot există bacterii care se dezvoltă și care rezistă și la temperaturi mari.
