În urmă unui studiu realizat, în luna aprilie a anului trecut, de către Asociația pentru Protecția Consumatorilordin România (APC), s-a constatat că cele 43 de sortimente de cozonac achiziționate din marile lanțuri de magazine nu respectă rețeta tradițională, și anume făină tip 000, lapte dulce, zahăr, ouă, unt, umplutură de diferite tipuri.
Aşadar, mare atenţie la cozonacii cumpăraţi din comerţ, mai ales că tot mai mulţi români au renunţat să-i mai pregătească în casă.
Din ce sunt făcuţi cozonacii din comerţ
Cozonacii de la raft conţin, în afară de făină, zahăr, drojdie și sare iodată, ingrediente precum:
- spărtură de soia,
- șprot de soia,
- făină de soia degresată,
- amidon din porumb,
- ou praf,
- pudră de albuș de ou,
- fibre de cartofi,
- zer praf,
- oțet din vin,
- făină de orz,
- lapte praf,
- gluten din grâu,
- ulei de palmier,
- conservanți,
- coloiranți,
- agenți de îngroșare,
- agenți de umezire,
- emulsifianți,
- corectori de aciditate
- stabilizatori.
„Chimicalele” din cozonaci:
- 7 din 10 cozonaci conțin conservanți;
- 8 din 10 cozonaci conțin arome sintetice;
- unul din doi cozonaci conține acid citric, se arată în analiza efectuată de APC.