Tendința de a adăuga unt sau ulei de cocos în cafea nu este nouă, dar a devenit populară odată cu apariția conceptului de „bulletproof coffee”, promovat de antreprenorul american Dave Asprey. Inspirat din obiceiurile tibetanilor (care beau ceai cu unt de yak), el a transformat băutura într-un ritual matinal menit să crească energia, concentrarea și arderea grăsimilor.
Dar este acest trend o alegere sănătoasă sau doar un mit bine ambalat?
🔬 Ce conține o cafea „bulletproof”?
Rețeta clasică include:
- 1 cafea neagră (filtru sau espresso)
- 1–2 lingurițe de unt (ideal, din lapte de la vaci hrănite cu iarbă)
- 1–2 lingurițe de ulei MCT (ulei extras din trigliceride cu lanț mediu – un derivat al uleiului de cocos)
Amestecul se mixează cu un blender pentru a obține o băutură cremoasă, asemănătoare unui latte fără lapte.
⚡ Beneficiile susținute de adepți
- Energie stabilă
Grăsimile MCT se absorb rapid și sunt convertite în corpi cetonici, o sursă de energie alternativă pentru creier. - Reducerea poftei de mâncare
Grăsimile saturate oferă sațietate, reducând dorința de gustări până la prânz. - Susținerea stării de cetoză
Pentru cei care urmează dieta ketogenică, bulletproof coffee ajută la menținerea stării de ardere a grăsimilor. - Concentrare îmbunătățită
Asprey susține că băutura ajută la o „claritate mentală” superioară, fără căderile bruște de energie ale carbohidraților.
⚠️ Contraargumente și riscuri
- Calorii ascunse
O singură cană poate avea între 200 și 400 kcal – o alegere neinspirată pentru cei care nu reduc caloriile din restul meselor. - Deficit de nutrienți
Înlocuirea micului dejun cu cafea + unt poate duce la lipsa proteinelor, fibrelor, vitaminelor și mineralelor esențiale. - Nu e potrivită pentru toată lumea
Persoanele cu probleme biliare, colesterol ridicat, boli cardiovasculare sau sensibilitate digestivă la grăsimi ar trebui să evite acest obicei.
🧠 Ce spun experții?
- Un studiu publicat în Journal of Nutritional Biochemistry (2020) arată că MCT-urile pot susține metabolismul, dar eficiența lor depinde de contextul general al dietei și al stilului de viață.
- Potrivit Harvard School of Public Health, untul este bogat în grăsimi saturate, iar consumul zilnic în exces poate crește riscul bolilor cardiovasculare, mai ales în absența echilibrului nutrițional.
✅ Când poate fi benefică?
- În diete low-carb sau ketogenice, poate funcționa ca o alternativă rapidă și satisfăcătoare.
- Pentru persoanele active dimineața, care nu au poftă de mâncare, dar vor un impuls de energie.
- În contexte terapeutice controlate (ex: epilepsie, rezistență la insulină), sub ghidaj medical.
❌ Când NU este recomandată?
- Dacă ai un stil de viață sedentar, dar adaugi 300 kcal în plus în fiecare dimineață, te poți îngrășa în timp.
- Dacă bei cafeaua pe stomacul gol – grăsimea și cafeaua pot stimula excesiv acidul gastric.
- Dacă ai probleme cu vezica biliară sau metabolizarea grăsimilor.
🥑 Alternative sănătoase la bulletproof coffee
Dacă vrei sațietate și energie fără riscuri, poți încerca:
- Cafea cu lapte vegetal (migdale, cocos, ovăz)
- Mic dejun cu avocado, ou fiert și legume
- Un smoothie verde cu frunze, grăsimi sănătoase și proteine
Concluzie: Mit sau ajutor metabolic?
Bulletproof coffee nu este un miracol, dar nici un pericol universal.
Pentru unii, poate fi o unealtă utilă. Pentru alții – o capcană calorică. Totul depinde de stilul de viață, contextul alimentar și obiectivele de sănătate.
Ca în orice altă alegere nutrițională, echilibrul și individualizarea contează cel mai mult.