Din 2014 se va interzice utilizarea la fabricarea painii si a produselor de panificatie a altor coloranti in afara caramelului. De asemenea, se vor inaspri reglementarile referitoaree la limitele de pierdere de gramaj, iar pe etichete trebuie mentionati toti alergenii din produsele de morarit si panificatie.
Un ordin al Autoritatii Nationale pentru Protectia Consumatorilor (ANPC) prevede ca, din 15 ianuarie 2014, painea si alte produse de panificatie, vor putea avea orice gramaj doreste operatorul economic. Acum, o paine poate avea un gramaj minim de 300 de grame, cresterea greutatii fiind permisa numai din 100 in 100 de grame. Totodata, produsele de panificatie nu mai pot contine coloranti, cu exceptia E 150 a-d (caramelul).
Etichetare
Conform ordinului ANPC, pretul produselor de panificatie neambalate trebuie afisat in lei pe bucata si pe kilogram, alaturi de denumire, cantitate, precum si de ingredientele alergene. Acestea din urma pot fi cerealele care contin gluten (grau, secara, orz, ovaz, grau spelt, grau mare sau hibrizi ai acestora), oua, lapte, crustacee, soia, arahide etc.
Pierderi-limita la greutate
Pentru produsele de panificatie neambalate se modifica scaderile acceptate pentru cantitatile nete, datorate pierderii de umiditate, pentru 24 de ore:
– produse cu gramajul sub 300 g/bucata vor fi de 8%; in prezent, aceasta diferenta este acceptata pentru produsele de 300 g;
– intre 301 g si 500 g, de 6%; acum, diferenta este acceptata pentru produsele de 400-500 g;
– intre 501g si 1.000 g inclusiv, de 4%; diferenta este acceptata acum la produsele de 600-1.000 g;
– peste 1.000 g, pierdere de maximum 4%.