Sanatatea organismului nostru depinde, in cea mai mare masura, de ceea ce mâncam. Chiar daca incepe postul Pastelui, care la ortodocsi este extrem de restrictiv, organismul are nevoie de alimente energizante si diverse, bogate in vitamine si minerale atât de necesare perioadei de trecere de la iarna la primavara.
Pentru ca in post sunt interzise cu desavârsire carnea, ouale si lactatele, care constituie hrana de baza in cea mai mare parte a anului, persoanele care vor tine tot postul trebuie sa consume alimente bogate in proteine, carbohidrati, vitamine si minerale de care este nevoie atât pentru sanatatea organismului cât si pentru randament in activitatea de zi cu zi.
Fasolea, care prin compozitie contine fier si proteine, inlatura riscul de astenie si anemie. Atât verde cât si boabe, fasolea poate fi gatita in diverse feluri.
Ciupercile contin multe proteine, asa ca pot inlocui carnea si aportul ei nutritiv cu succes. Din ciuperci se pot face sarmale, piftele, tocanita ori se pot adauga la alte mâncaruri, supe, ciorbe, pilaf.
Pestele se poate mânca in postul care sta sa inceapa de numai doua ori, pe 25 martie, de Buna Vestire, si in ziua de Florii. In cele doua zile de dezlegare la peste sa nu uitam de salata de icre de peste.
Mierea, o inegalabila sursa de energie pentru toate vârstele, poate inlocui produsele de patiserie si cofetarie cu care ne-am tot rasfatat. Poate fi consumata ca atare, in ceai, cafea si sucuri naturale.
Fructele uscate precum caisele, prunele, curmalele, smochinele ori stafidele sunt adevarate bombe energizante. Contin fibre, minerale si vitamine si potolesc si satisfac foamea de dulce care uneori da navala.
Nucile, migdalele, fisticul si alunele sunt satioase si hranitoare si pot inlocui oricând gustarea de la ora 11 sau pe cea de dupa-amiaza, de la ora 5. Nu mâncati, insa, mai mult de o mâna de fructe uscate pe zi, adica 50 de grame.
Laptele si iaurtul de soia pot inlocui, pe toata perioada postului, produsele pe baza de lapte de vaca. Se pot consuma simple sau cu cereale integrale ori cu tarâta de grâu.
Pe durata postului, consumul de pâine va fi oricum mai mare. De aceea se recomanda ca pâinea alba sa fie inlocuita cu pâinea integrala sau cea cu tarâte.
Atentie! Vitamina B12 va lipsi din alimentatia persoanelor care vor tine tot postul deoarece se gaseste numai in produsele de origine animala. Carenta de vitamina B12 duce la oboseala, palpitatii, dificultati de concentrare. Se recomanda ca in aceasta perioada sa se ia un supliment de vitamina B12.