In strainatate este foarte la moda regimul de slabire fara gluten, care se bazeaza pe sfatul pe care l-ati auzit, probabil, de mii de ori: „Vrei sa slabesti? Renunta la piine, paste si prajituri“. Ce au in comun toate aceste alimente? Fainurile din cereale precum griul, secara sau orzul care contin, toate, gluten. Iata mai jos lista alimentelor bogate in gluten pe care trebuie sa le evitati.
Supa-crema – indiferent de restaurantul unde o mincati, trebuie sa stiti ca orice supa-crema se face pe baza de unt, faina de griu si lapte sau smintina.
Sosul de soia – e vorba de variantele ieftine, de supermarket, care folosesc glutenul pentru a da consistenta; sosul tamari, mult mai bun, dar si putin mai scump e lipsit de gluten.
Anumite tipuri de inghetata – deoarece folosesc glutenul pentru ingrosare – daca ati cumparat un produs aprobat in UE ar trebui sa gasiti o indicatie pe eticheta referitoare la continutul de gluten.
Sosurile din comert – deja stiti de ce folosesc glutenul, asa ca ar fi bine sa cititi cu atentie eticheta daca vreti cu adevarat sa cumparati acest gen de produse.
Anumite vitamine – aici e putin mai complicat, pentru ca in majoritatea cazurilor nu veti gasi nici o indicatie la categoria ingrediente, deoarece glutenul este folosit in procesul de fabricare; ar fi bine sa va intrebati farmacistul daca tipul de excipient folosit de vitaminele dvs. preferate se realizeaza cu gluten sau fara. Sau, simplu, puteti alege vitamine efervescente.
Chipsurile de cartofi – in special cele foarte aromate sau condimentate; prezenta glutenului este insa, in general, anuntata pe eticheta.
Cirnatii, crenvurstii si mezelurile prelucrate – o sa vi se para greu de crezut, dar, adesea, principalul component al acestor produse nu este carnea, ci glutenul (alaturi de faina de oase, soriciul si alte produse secundare), pentru ca este mai ieftin pentru producatori. Alegeti, asadar, carnea macra si produsele care specifica foarte clar ca nu contin gluten.