Adevarate „ferme” au inceput sa apara pe acoperisurile cladirilor din New York, in urma unei initiative legislative a municipalitatii care a autorizat astfel de proiecte ecologice. Andrew Cote este profesor de literatura japoneza si, mai nou, fermier urban, specializat in apicultura. El se ocupa de intretinerea a 250 de stupi, amplasati pe imobilele din East Village. La celalalt capat al Manhattanului, in cartierul Upper East Side, Eli Zabar, patronul bacaniei de lux Vinegar Factory, isi inspecteaza zilnic „cimpul” sau de tomate, amenajat pe acoperisul unei foste fabrici de otet. „Cultiv aici salata verde, smochini, ierburi aromatice, sfecla, zmeura si citeva flori”, a declarat cel mai tinar dintre fratii Zabar. Aproximativ 50% din ceea ce vinde acest comerciant in bacania sa provine din culturile de pe acoperis. Din Manhattan pina in Brooklyn, fermele urbane devin tot mai numeroase. Fie ca este vorba de plantatii pe acoperisuri, de gradini comunitare (in numar de 600 la New York) cu dovlecei si busuioc sau de foste curti transformate in gradini de zarzavaturi de citiva patroni de restaurante, acest fenomen ia amploare.
Municipalitatea nu a vrut sa ramina mai prejos. „Planyc 2030”, programul lansat cu ocazia Zilei Pamintului din 2007 si care vrea sa faca din orasul New York campionul american in domeniul dezvoltarii durabile, prevede inlesniri fiscale pentru promotorii care amenajeaza astfel de „acoperisuri verzi”.