Te-ai hotarit sa inlocuiesti uleiul obisnuit de floarea soarelui cu cel de masline. Alegerea este una sanatoasa, doar ca aroma, culoarea si consistenta lui difera in functie de mai multe lucruri. Acest tip de ulei contine vitaminele A, B1, B2, C, D, E, K, fier si acizi grasi nesaturati. Se recomanda persoanelor cu probleme hepatice pentru ca este un tonic biliar si protejeaza intreg sistemul digestiv. Poate fi folosit si ca laxativ si este un mic secret al tenului tinar si luminos. Protejeaza inima si arterele, reducind valoarea ridicata a colesterolului si a tensiunii arteriale. Pentru a beneficia de toate efectele curative ale uleiului de masline, alegerea lui este foarte importanta.
Uleiul de masline extravirgin este cel mai recomandat, dar numai in salate sau inlocuind untul. Nu se recomanda insa pentru prajeli sau in mincare.
Uleiul virgin este mai inchis la culoare. Aroma nu este atit de pura si pronuntata precum a celui extravirgin, dar continutul caloric este acelasi. Produsul insa se recomanda pentru prajeli, sosuri sau alte mincaruri.
Uleiul rafinat de masline poate fi folosit pentru orice mincare. Calitatea este mai slaba decit in cazul celui virgin, aroma este cu mult diminuata, dar continutul caloric se pastreaza.
Iti poti alege tipul de ulei care se potriveste obisnuintelor tale culinare, tinind cont de modul de obtinere a produsului, aroma lui si efectele pe termen lung asupra sanatatii. Oricare ar fi alegerea facuta, uleiul de masline il poate inlocui cu succes pe cel de floarea soarelui, pentru ca scade nivelul grasimilor din alimentatie.