Dovleacul este o importanta sursa de vitamine, antioxidanti si minerale. O felie de dovleac contine 80 de calorii, carbohidrati, grasimi (mai putin de un gram), potasiu, magneziu si proteine. Este nelipsit din bucataria gospodinelor pentru gustul sau deosebit si numeroasele proprietati nutritive. Specialistii americani recomanda dovleacul in special in sezonul rece, cind sistemul imunitar este pus la incercare de temperaturile scazute. Placintele delicioase sau deserturile cu dovleac la cuptor si putin zahar sau semintele lasate la uscat, toate contin nutrienti necesari organismului pentru a lupta impotriva afectiunilor cronice precum cancerul sau bolile cardiovasculare. Mai mult, specialistii americani sint de parere ca uleiul continut de semintele de dovleac sint un bun remediu impotriva cancerului de prostata. Vitamina A are rolul de a intari vederea si sistemul imunitar. Mai mult, consumul regulat de dovleac incetineste procesul de imbatrinire si reduce riscul aparitiei si dezvoltarii tumorilor. Fibrele din fiecare felie de dovleac pot normaliza valorile ridicate ale colesterolului si ajuta la reglarea digestiei. Tocmai de aceea poate fi folosit si in curele de slabire, pentru consumul zilnic si inlocuirea dulciurilor. Vitaminele C, E dar si potasiul continut ajuta la reglarea nivelului de fluid din organism, astfel ca intreaga structura osoasa va fi intarita, iar energia nu iti va lipsi in nicio zi. Acizii continuti au rolul de a echilibra structura hormonala si ajuta la indepartarea stresului si epuizarii mentale.