Prima friptura de acest fel a fost creata de specialistii unei firme din Israel, fasiile de carne au fost crescute in laborator, din celule recoltate de la animale vii fara a le produce suferinta. Carnea artificiala ar putea ajunge in rafturile magazinelor in 3-4 ani.
“Aceasta carne arata minunat si are textura unei fripturi clasice”, spune bucatarul-sef Amir Ilan. “Carnea este un tesut complex. Aceasta realizare include mai multe tipuri de celule, pe care le regasim in diferite bucati de carne clasica, crescute impreuna, independent de un animal, pentru a forma o structura 3D similara carnii, dar folosindu-ne de metode mult mai sigure, sustenabile si etice. Formam viitorul industriei carnii, literalmente”, il completeaza Didier Toubia, cofondator si CEO al Aleph Farms.
Carnea artificiala este obtinuta din doar cateva celule extrase de la un animal viu, fara a-i provoca durere. Celulele sunt hranite si crescute pentru a produce tesut muscular. Ce-i drept, reteta e destul de scumpa: fasiile de carne, care au dimensiunea unui card si grosimea de numai 5mm, costa 50 de dolari bucata. Relativ ieftin, spun reprezentantii companiei israeliene, primul hamburger produs in laborator, in 2013, a fost in valoare de 250.000 de euro !