Un barbat de 71 de ani din Coreea de Sud s-a prezentat la spital cu febra si dureri atroce la nivelul bratului stang, la 12 ore dupa ce mancase popularul preparat cu peste crud. Pe mana i-a aparut o vezicula de aproape 5 centimetri, iar dupa 25 de zile medicii au fost nevoiti sa-i amputeze bratul !
Medicii de la Chonbuk National University Medical School l-au operat de urgenta, dar chiar si asa, leziunile de la nivelul pielii s-au transformat rapid in tesut necrotic. Testele au scos la iveala ca barbatul fusese infectat cu Vibrio Vulnificus, o bacterie care traieste in apa marina, din aceeasi familie cu cea care provoaca holera. Se poate lua direct din apa sau din alimentatie, cel mai des din peste crud. Stridiile sunt in special periculoase. Chiar daca cazurile de infectare cu aceasta bacterie sunt rare, multe cazuri raman neraportate. In SUA, de pilda, mor anual 100 de oameni din cauza acestei bacterii. Desi delicious, sushi poate pune in pericol sanatatea consumatorilor din cauza parazitiilor care infesteaza carnea de peste. Specialistii britanici in alimentatie publica avertizeaza ca 1 cm patrat de sushi poate contine pana la 10.000 de larve si oua de paraziti. In 2017, preparatele sushi au ocupat locul sapte intr-un top al celor mai consumate alimente din lume, cu o crestere a numarului de restaurante in Statele Unite si Europa.