Alimentația este unul dintre domeniile în care inovația se face simțită zi de zi. În toate colțurile lumii echipe de experți cercetează și propun soluții. Unele studii caută alimente mai ieftine, altele mai gustoase, altele mai sustenabile.
Și în România există oameni de știință care fac cercetare înțelegând că alimentele nu sunt doar pentru a acoperi nevoia de hrană, ci și despre a face acest lucru într-un mod care să susțină sănătatea pe termen lung. Aici intervine Senatul Științific al Fundației Dan Voiculescu pentru Dezvoltarea României, partener științific al RO.aliment SHOW 2024. Acest eveniment aduce laolaltă experți din industrie, cercetători și academicieni pentru a dezbate viitorul alimentației, cu un accent puternic pe tehnologie și sustenabilitate.
Unul dintre cele mai captivante momente ale acestui show va fi prezentarea studiului realizat de Dr. ing. Bogdan Păcularu-Burada, bursier al Senatul Științific al Fundației Dan Voiculescu pentru Dezvoltarea României, care aduce în atenție efectele anti-îmbătrânire ale flavonoidelor din extracte de plante. Acest tip de cercetare este relevant atât pentru industria alimentară, cât și pentru sănătatea publică. Flavonoidele, care se găsesc în multe plante, par să aibă un rol semnificativ în încetinirea procesului de îmbătrânire. În viitor, nu e exclus să vedem pâine care hrănește dar și ajută la prevenirea îmbătrânirii premature.
Și asta nu e tot. În cadrul evenimentului va fi prezentat un alt produs fascinant: chefirul de apă. Poate că nu ai auzit de această băutură probiotică până acum, dar s-ar putea să devină în curând un hit în alimentația zilnică. Realizat dintr-o soluție de apă, miere și smochine, chefirul de apă este un produs sinbiotic, ceea ce înseamnă că oferă atât beneficii probiotice, cât și prebiotice. Ce înseamnă asta pentru noi? Sănătate digestivă îmbunătățită și un produs perfect pentru o alimentație echilibrată.
Ce aduce această ediție a RO.aliment SHOW este o dovadă că știința alimentelor poate schimba vieți. Suntem într-o epocă în care oamenii nu mai doresc doar hrană ieftină și rapidă, ci produse de calitate, care să le susțină sănătatea și bunăstarea pe termen lung. Evenimente de acest tip și inovațiile prezentate aici ne arată că viitorul alimentației poate fi simultan gustos, sănătos și sustenabil.