Francezii sunt înaintea tuturor când vine vorba de produse noi vegetariene. Două franțuzoaice au declarat că au inventat noi produse care au fost create în laborator și că sunt primele ouă vegetariene. Cele care s-au ocupat de această modificare genetică suțin că produsul este comestibil la fel ca orice ou. Inventatorii încearcă acum lansarea pe piață a ouălor vegetariene.
Produsul franțuzesc va avea denumirea de ”ouăle minune” și invenția a fost obținută în laboratoarele Școlii de Biologie Industrială de la Paris. Noile produse sunt creația a două franțuzoaice, Philippine Souleres și Sheryline Thavisouk. „Lista ingredientelor încă nu este finalizată și va fi dată publicității în lunile care urmează. Investigațiile pe care le-am făcut s-au bazat în principal pe legume. Problema pe care o avem acum ține de stabilirea raportului dintre ingrediente pentru a obține o formulă corectă”, au arătat cercetătoarele. Cele două afirmă că ouăle vegane vor fi scoase pe piață imediat ce vor fi finalizate testele care trebuie să stabilească în ce măsură sunt viabile din punct de vedere nutritiv. Ouăle vegane ar putea să fie gătite în aceleași moduri folosite pentru ouăle de găină, aceasta fiind și principala provocare pentru noul produs, din moment ce cele produse de găină au atât de multe utilizări în bucătărie.”Se va putea face o omletă sau vor putea să fie folosite că materie primă la gătit. În ceea ce privește bătutul albușului, acesta e un aspect care ne pune probleme pentru moment, dar avem de gând să găsim un mod prin care să ne ridicăm la înălțimea provocării”. Nici modul în care va fi realizată coaja acestor ouă vegane nu a fost stabilit, dar cercetătoarele spun că vor găsi o soluție. Pentru a încuraja vânzarea acestui nou produs femeile spun că au un conținutul de grăsimi și proteine mai scăzut cu aproximativ 10% decât cele originale.