Este ambiția lui Josh Tetrick, co-fondatorul și CEO al start-up-ului Eat Just. Își imaginează o zi în care carnea cultivată într-un laborator este disponibilă peste tot, de la restaurante cu stele Michelin până la vânzători stradali și lanțuri de fast-food.
Americanii au mirosit profitul, dar mai multe investiții – și aprobări de reglementare – vor fi necesare pentru a ajunge acolo. În acest moment, procesul este costisitor, dar cercetătorii și antreprenorii spun că, în timp, producția va deveni mai eficientă și mai ieftină.
Bani sunt: investitorii au injectat deja peste 2 miliarde de dolari în acest sector, inclusiv Bill Gates, care a susținut că “toate țările bogate ar trebui să treacă la carne de vită 100% sintetică”.
Anul următor va aduce mai multe investiții. Eat Just și alții lucrează pentru a obține aprobarea de reglementare în Statele Unite de la Food and Drug Administration și Departamentul Agriculturii.
În decembrie 2020, Eat Just a primit în Singapore aprobare pentru carnea de laborator(pui) Good Meat. Compania a anunțat anul trecut o majorare de capital de 276 milioane de dolari pentru a dezvolta transport și logistică atât în SUA, cât și în Singapore, unde produce în prezent.
Va construi și o instalație în Qatar, în parteneriat cu Doha Venture Capital și Qatar Free Zones Authority, dar va fi nevoie de mult mai mult capital pentru a construi bioreactoare suficient de mari pentru a se extinde.
Potrivit The Good Food Institute, există peste 100 de start-up-uri care lucrează la produse din carne cultivată, iar companiile mai mari își intensifică, de asemenea, propriile operațiuni.
Producătorul de proteine JBS a achiziționat BioTech Foods la sfârșitul lui 2021, investind 100 de milioane de dolari pentru a intra pe piața cărnii de laborator și pentru a construi un centru de cercetare și dezvoltare în Brazilia.